El proyecto fue ejecutado siguiendo esquemas de construcción tipo fast-track, que consiste en diseñar y construir de manera simultánea. El diseño estructural, por su parte, fue planteado bajo el estricto cumplimiento de los parámetros de la norma NSR-98.

La tipología de la planta corresponde a una estructura generada a partir de pórticos rígidos en sentido transversal con luces que varían entre 52 m -cocinas- y 57 m -embotellado-, y con arriostramientos concéntricos en sentido longitudinal.

La planta se construyó bajo un enfoque de desarrollo sostenible, consultando y adoptando las normas internacionales del Banco Mundial para el cuidado del entorno socioambiental.